一、湿物料种类
湿物料种类这里是指物料与水分的结合形式。湿物料可以分为以下几种：
①毛细管多孔物料 ，水分主要靠毛细管力而结合在物料中，如砂子、二氧化硅 、活性炭 、素烧陶瓷等 ，水分与物料的结合强度较小，干燥较轻易 ；
②胶体物料 ，水分与物料的渗透结合形式占主导地位 ，如胶 、面粉团等 ，这种物料一般表现粘度大 ，水分与物料的结合强度较大，干燥较困难 ；
③毛细管多孔胶体物料，则具有以上两类物质的性质 ，如泥煤、粘土、木材 、织物、谷物、皮革等这类物料种类很多 ，但此类物料之间的水分结合形式也有差别，决定了在同等条件下脱水的难易也不相同。
物料的形态对烘干也有很大的影响，如颗粒物料 ，颗粒大比颗粒小难干燥 ，而大块料 ，厚度小比厚度大轻易干燥。
二、湿物料含水率
含水率（湿含量）是水分在湿物料总重中所占的百分率。
初始含水率是指进进烘干机之前湿物料的含水量 ，通常是湿物料只要能在烘干机内工作，初始含水率越高 ，烘干机所表现出来的脱水能力发挥得越充分。
三、含水率
一般干燥后段均处于降速干燥阶段，要求含水率越低，干燥难度越大 ，所需干燥时间越长 、热效率也越低，因此也影响产量 。
四、热风温度
在选择烘干设备时，一定要对破坏物料的极限温度有充分的数据，在物料答应的情况下，尽量选择高温介质 。特别应留意的是 ，很多种干燥方法，特别是快速干燥，干燥后的物料温度大大低于干燥介质温度 ，例如气流烘干机热风温度固然高达250℃以上，而出料温度一般均在60℃以下 。
五 、环境温湿度
这里主要是指天气的变化对干燥的影响，一般烘干设备厂家都是以大气加热作干燥介质的 ，大气的温度越高 ，湿度越低，越有利于干燥，而南方春夏季，天雨湿润，空气湿度很大，不利于烘干性能力的发挥，影响产量。
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